Russian Imperial Stout di Toccalmatto

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Birrificio: Toccalmatto

Nazione: Italia

Grado alcolico: 12%

Descrizione: Questa importante produzione brassicola viene impreziosita dall’affinamento in botti (per almeno 13 mesi) che hanno ospitato del Sagrantino di Montefalco. Color marrone scuro con riflessi rubino; la schiuma, dopo la decantazione necessaria per separare il fondo, è praticamente inesistente limitandosi ad inanellare il bordo del bicchiere. All’olfatto legno e malti tostati; ampie note vinose, cioccolato scuro, caffè, caramello, crostata, sherry, frutta (ribes rosso), vaniglia e la presenza di lieviti Brettanomyces l’arricchisce di fragranze acide (ciliegia acida), terrose e di cuoio. In bocca, densa e corposa, domina la nota legnosa ed ancora il malto tostato accompagnato dal caldo dell’alcool che fa da legante con note di frutta secca, cioccolato, confetture di prugne, tabacco e scorza di pompelmo; note tanniche, lievemente piccanti ed acidule introducono ad un lungo finale asciutto.

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