Marche ‘L Re

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Birrificio: LoverBeer

Nazione: Italia

Grado alcolico: 8,5%

Descrizione: E’ il progetto originale che ha dato vita anche alla Papëssa. Il suo processo produttivo prevede che quando la Papessa va in bottiglia, una parte viene messa in barrique e vi rimane 12 mesi. Qui riceve caffè e spezie.

Birra dal bel colore ebano, di gran carattere, complessa e ricca nell’olfatto di un intrigante mix di sentori di china, salsa di soia, caffé e cioccolato ripieno di arancia candita. Nel palato si evidenziano sapori speziati di radice di genziana e zafferano ben bilanciati da note di caffè e di funghi secchi. Da provare con il sushi, con un formaggio erborinato o da utilizzare come base di un originale tiramisù.” – Lorenzo “Kuaska” Dabove

Schiuma quasi assente, colore nero scurissimo. Inimitabili note di cioccolato, arancia candita, china; aroma speziato, con sentori di caffè, genziana e porcini secchi. Da abbinare con cucina etnica e speziata, antipasti di pesce e cruditè, risotto con funghi, secondi di carne rossa, secondi di cacciagione, formaggi stagionati, formaggi erborinati, cioccolato.

Marchè’l Re è un gioco di carte piemontese e il suo significato è “segnare (marcare) il re”. Nei locali (piole) dove ancora oggi si gioca non è raro vedere che la consumazione è il caffè con fernet. Questa birra si ispira a quel sapore.” – Valter Loverier

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