Piedi Neri

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Birrificio: Croce di Malto

Nazione: Italia

Grado alcolico: 8,8%

Descrizione: Una Russian Imperial Stout con uso di riso venere e castagne del novarese. Si presenta di colore nero impenetrabile, con schiuma di grana media, persistente, color cappuccino. I profumi sono intensi, torrefatti e di radice che si sposano con le note calde dei malti. Tostato e torrefatto si susseguono e si fondono con sentori di frutta rossa, frutta secca, carrube, caffè, fave di cacao e le note di caldarroste. Il gusto è rotondo, con un passaggio dolce-amaro ben bilanciato, e si alterna su note di frutta tostata, caffè e liquirizia. La bassa carbonazione e la morbidezza, avvolgente, del riso mitiga lo slancio delle castagne e ammorbidisce le tostature, che richiamano le note olfattive. L’ampiezza aromatica e la persistenza sono notevoli, così come il bilanciamento che nasconde le note alcoliche. Il finale è deciso, secco e inaspettatamente scorrevole. Il retrogusto è lungo, intenso, con intriganti sentori di fava di cacao e ancora caffè e liquirizia.

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