The Abyss

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Birrificio: Deschutes Brewery

Nazione: Stati Uniti

Grado alcolico: 11%

Descrizione: Birra prodotta per la prima volta nel 2006, inizialmente passò quasi inosservata nel panorama brassicolo americano, per poi diventare, nel giro di un paio di anni, un vero e proprio cult, al punto che la domanda supera sovente l’offerta. Questa Imperial Stout è frutto di collaborazione e competizione tra i birrai di Deschutes: di due diverse birre prodotte in contemporanea, infatti, sono state selezionate le caratteristiche migliori. Il risultato è una birra incredibilmente complessa, che annovera tra gli ingredienti melassa blackstrap, baccelli di vaniglia, radice di liquirizia e corteccia di ciliegia. Ne esistono diverse versioni “reserve” (che titolano ben 12,2% di alcol), ovvero maturate in botte per dodici mesi, siano esse di bourbon, rovere dell’Oregon o pinot nero; oltre alle limitatissime (e praticamente introvabili) edizioni invecchiate in botti di rye whiskey e cognac.
La lista dei malti comprende: Pale, Black, Chocolate, Black Barley, Roasted Barley, Wheat. I luppoli selezionati sono Millennium, Nugget, Styrian, German Northern Brewer.

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